ଭାରତୀୟ ରୋଷେଇଘରେ ତେଜପତ୍ରର ବ୍ୟବହାର ବେଶ୍ ସାଧାରଣ। ଭାତ, ଡାଲି, ତରକାରୀ, ବିରିୟାନୀଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଚା’ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ତେଜପତ୍ର ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଓ ସୁଗନ୍ଧ ବଢ଼ାଇବା ସହ ଏଥିରେ ଥିବା କିଛି ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାଦାନ ଯୋଗୁଁ ଏହାକୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଉପକାରୀ ବୋଲି ମନେ କରାଯାଏ।
ତେଜପତ୍ରରେ ରହିଛି କେଉଁ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ?
ତେଜପତ୍ରରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ଭିଟାମିନ୍ ସି, କିଛି ବି-ଭିଟାମିନ୍, ଫୋଲେଟ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଆଇରନ୍, ଜିଙ୍କ୍ ଭଳି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ରହିଥାଏ। ଏଥିରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଓ କିଛି ପ୍ରାକୃତିକ ଉଦ୍ଭିଦ ଯୌଗିକ ମଧ୍ୟ ରହିଛି।
୧. ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସହାୟକ
ତେଜପତ୍ରରେ ଥିବା ସୁଗନ୍ଧିତ ପ୍ରାକୃତିକ ତେଲ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଓ ସୁଗନ୍ଧ ବଢ଼ାଇଥାଏ। ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ ଏହାକୁ ପାଚନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। କିନ୍ତୁ ଏହା କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ, ଏସିଡିଟି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ପେଟ ସମସ୍ୟାର ନିଶ୍ଚିତ ଚିକିତ୍ସା ବୋଲି ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇନାହିଁ।
୨. ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଉତ୍ସ
ତେଜପତ୍ରରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପରୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବାରେ ଭୂମିକା ନେଇପାରେ। ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟାଭ୍ୟାସର ଏକ ଅଂଶ ହୋଇପାରେ।
୩. ରକ୍ତଶର୍କରା ସମ୍ପର୍କରେ କ’ଣ କହେ ଗବେଷଣା?
କିଛି ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଗବେଷଣାରେ ତେଜପତ୍ରର ଉପାଦାନ ରକ୍ତଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ସହ ଜଡ଼ିତ ଥାଇପାରେ ବୋଲି ସୂଚନା ମିଳିଛି। କିନ୍ତୁ ତେଜପତ୍ର ଡାଇବେଟିସ୍ର ଚିକିତ୍ସା କରେ କିମ୍ବା ଔଷଧର ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ ବୋଲି ଯଥେଷ୍ଟ ପ୍ରମାଣ ନାହିଁ। ତେଣୁ ଡାଇବେଟିସ୍ ରୋଗୀ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ବିନା ନିଜ ଔଷଧ ବନ୍ଦ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
୪. ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା ସମସ୍ୟାରେ କେତେ ଉପକାରୀ?
ତେଜପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧିତ ତେଲକୁ ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ ଥଣ୍ଡା ଓ କାଶ ସମୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ତେବେ ବ୍ରୋଙ୍କାଇଟିସ୍, ଆଜ୍ମା କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଶ୍ୱାସଜନିତ ରୋଗକୁ ତେଜପତ୍ର ଭଲ କରିଦିଏ ବୋଲି ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରମାଣ ନାହିଁ। ଶ୍ୱାସକଷ୍ଟ ହେଲେ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଜରୁରୀ।
୫. ଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣା ଓ ପ୍ରଦାହ
ତେଜପତ୍ରରେ କିଛି ପ୍ରାକୃତିକ ଉଦ୍ଭିଦ ଯୌଗିକ ରହିଛି, ଯାହାର ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଗୁଣ ଉପରେ ଗବେଷଣା ଚାଲିଛି। କିନ୍ତୁ ଗଣ୍ଠିବାତ କିମ୍ବା ଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣାର ନିଶ୍ଚିତ ଚିକିତ୍ସା ଭାବେ ଏହାକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଠିକ୍ ନୁହେଁ।
୬. କିଡ୍ନୀ ଓ ପଥୁରି ସମସ୍ୟା
ତେଜପତ୍ର କିଡ୍ନୀକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ କିମ୍ବା ପଥୁରି ଗଳାଇଦିଏ ବୋଲି ଯଥେଷ୍ଟ ମାନବୀୟ ଗବେଷଣା ଉପଲବ୍ଧ ନାହିଁ। କିଡ୍ନୀ ସମସ୍ୟା ଥିଲେ ଘରୋଇ ଉପଚାର ଉପରେ ନିର୍ଭର ନକରି ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଆବଶ୍ୟକ।
ତେଜପତ୍ର ଚା’ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ?
ଏକ କପ୍ ପାଣିରେ ଭଲ ଭାବେ ଧୋଇଥିବା ଗୋଟିଏ ତେଜପତ୍ର ପକାଇ କିଛି ମିନିଟ୍ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ପରେ ଛାଣି ଚା’ ଭାବେ ପିଇପାରିବେ। ନିଜ ଇଚ୍ଛା ଅନୁସାରେ ଅଦା କିମ୍ବା ଅଳ୍ପ ମହୁ ମିଶାଇପାରିବେ। ତେବେ ଏହି ଚା’ କୌଣସି ରୋଗର ଚିକିତ୍ସା ନୁହେଁ।
ତେଜପତ୍ରର ଅପକାରିତା ଓ ସତର୍କତା
ତେଜପତ୍ରକୁ ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସୁରକ୍ଷିତ। କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା କିମ୍ବା ଏହାର ଘନ ନିର୍ଯାସ ଓ ତେଲ ନିଜ ଇଚ୍ଛାରେ ସେବନ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
- ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।
- ଗର୍ଭବତୀ ଓ ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଥିବା ମହିଳା ଔଷଧୀୟ ମାତ୍ରାରେ ସେବନ ପୂର୍ବରୁ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନିଅନ୍ତୁ।
- ଡାଇବେଟିସ୍ ଔଷଧ ସେବନ କରୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ତେଜପତ୍ରର ଘନ ନିର୍ଯାସ ବ୍ୟବହାର ପୂର୍ବରୁ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରନ୍ତୁ।
- ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତେଜପତ୍ରକୁ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ବାହାର କରିଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା କଠିନ ହୋଇଥିବାରୁ ଗଳାରେ ଅଟକିବା କିମ୍ବା ଆଘାତ ଲାଗିବାର ଆଶଙ୍କା ରହିଥାଏ।
ତେଜପତ୍ର କେବଳ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଓ ସୁଗନ୍ଧ ବଢ଼ାଏ ନାହିଁ, ଏଥିରେ କିଛି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଓ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମଧ୍ୟ ରହିଛି। ଏହାକୁ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ ଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। କିନ୍ତୁ ତେଜପତ୍ର ସବୁ ରୋଗର ଔଷଧ ନୁହେଁ। କୌଣସି ରୋଗ ହେଲେ ଠିକ୍ ଚିକିତ୍ସା ଓ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ହିଁ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
